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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2024酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2023酸菜魚推薦

日子好了，都說要好好生活，可是什么樣的人才能稱得上會生活？也許你會說，過好當下的每一天唄。確實是這樣，那怎樣過好當下？在自己的能力范圍內，裝點生活，愉悅心情，不委屈自己，不將就日子，我覺得這是一件很美妙的事情。 朋友換了一套大房子，我們都為她高興，紛紛給她出主意如何裝修得更好。等我們說的差不多了，朋友一句話就澆滅了我們的熱情：“簡簡單單裝一下得了，還不一定住幾天呢，哪天我離開這個城市就得賣掉它，花那么多錢裝修不合算。”于是，朋友的廚房，沒有整體櫥柜，兩個簡易的櫥柜既當操作臺又當灶臺，吸油煙機是便宜的，噪音極大，沒有爐灶，一個電磁爐而已；衛生間沒有浴房，也沒有浴缸，花灑周圍拉起一個圍簾就洗浴；臥室、客廳，也是簡單至極，僅僅夠生活而已，談不上舒適美觀。 其實我們不反對簡單的生活，簡單是一種時尚，我們反對的是“對付”過日子。下了班回到家，一個舒適溫暖的空間，能趕走一身的疲憊，不用顧忌別人的感受，直面自己的內心，要獲取這種難得的安寧，值得我們花心思去裝點自己的房子。 去年夏天一個偶然的機會，和朋友去了一位畫家的院落參觀，真令我大開眼界。值得一提的是，畫家的房子是租來的，坐落在近郊之地，平房，里里外外二百多平。我們常常在網絡上看過很多充滿田園氣息的農家小院，仿佛世外桃源般令人向往，眼前的這個小院，同樣美得驚人，隨手一拍就是一幅畫。屋子里是簡約的中國風設計，所有的家具都是木質，扶手椅、八仙桌、屏風，墻面上掛滿了字畫，文藝氣息撲面而來。院落里更是叫人流連忘返，假山上淌著水，木質廊道曲徑通幽，各色花卉爭奇斗艷，院子四個角落還各種了一棵果樹，好客的主人還在院子的一隅設置了一套燒烤爐具，旁邊是簡樸的案幾，只待知音過來把酒言歡。 談話間我得知，這房子的合約租期5年，畫家花費15萬打造成如今的模樣。我在心里也如俗人般暗自掂量：15萬花在別人的房子上是否合算？我相信很多人和我一樣心疼投入的裝修成本，畢竟房子不是自己的。可是畫家朋友的一句話，說出了境界的不同：“我愿意為自己的快樂買單！” 想起了母親，小時候家里貧窮，可以說要啥沒啥，別人家里糊墻是用報紙，而母親想方設法弄來白紙糊上，看上去就比其他人家亮堂不少。柜子里的衣服永遠疊放得整整齊齊，一目了然，即使是粗布的，也不會“蓬頭垢面”。吃的雖然是粗茶淡飯，但是花樣翻新，母親曾經自豪地說，能用“老三樣”做出一百道菜肴。那時候我總覺得自己家和別人不同，有更多讓我感覺幸福的因素，在那些“三兩油”“二尺布”的日子里，我從未覺得窮。 至今都感謝母親，給了我好好生活的榜樣。其實日子就是這樣，用心過，就是在培養好的氣場，每天開開心心，舒舒服服，霉運自然就跑遠了。 >>>更多美文：生活隨筆

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